Два из каждых трех плодов чернослива французские семьи хранят в своих стенных шкафчиках и, вынув их из мешочка, едят таким, какой он есть. Промышленники, пекари, кондитеры, повара и поварихи... Читать далее
Вино ирулеги родилось в монастыре Ронсево, основанном поблизости от места, где умер герой Роланд в 788 г. Возле монастыря, окруженного лесами, на высоте 1000 м над уровнем моря, рядом с наиб... Читать далее
Кукурузный пирог, millas, miques, broye — все эти названия используются на Юго-Западе Франции для обозначения того, что в Италии называют полезной: густая масса из вареной кукурузы, которая... Читать далее
Страна басков прославилась не водкой, а сидром и вином. Если сегодня город Сан-Жан-Пье-де-Пор имеет свою водку, то только благодаря Этьену Брана. Начиная с 1980 г. его грушевая водка — лучша... Читать далее
Если бы хотели выбрать живое существо для герба Юго-Запада Франции, то, вне всяких сомнений, эта честь досталась бы гусю. Несмотря на то что с экономической точки зрения по численности откор... Читать далее
Это уникальное блюдо, на котором специализируются Лангедок и окрестности Тулузы, получило свое название от «кассоли» — глубокой керамической сковородки, в которой его готовят. Ее изобрели в... Читать далее
Дром — довольно странный департамент. Его южная часть принадлежит Провансу, северная и восточная части. — провинции Дофине. Таким образом, в состав этого департамента входят как очень жаркие... Читать далее
Очаг — это сердце каждого дома. Во Франции это практически синонимы. Хлеб, который изготавливают дома, у римлян назывался просто pani focacius, откуда и происходит французское слово fouace,... Читать далее
От Тулузы, которая дала имя прекрасному сорту сосисок, до Клермон-Феррана хранятся древние секреты приготовления свинины, которая здесь господствует. На юге находятся такие регионы, как Монт... Читать далее
Чечевицу называют «икрой для бедных», чтобы подчеркнуть ее прекрасные вкусовые качества и приемлемые цены. И совершенно справедливо, так как ни одна другая бобовая культура не может ее превз... Читать далее
